Op deze pagina leest u over de mogelijkheden om rokers toch nog te faciliteren. Die bestaan grofweg uit twee mogelijkheden: een afgescheiden rookruimte binnen waar u niet mag bedienen of rookmogelijkheden buiten
Bijgewerkt 26 februari 2008
U mag een afsluitbaar deel van uw bedrijf tot rookruimte maken, echter zonder bediening. Bij de ingang naar deze ruimte dient u aan te geven dat dit een ruimte voor rokers is. Er zijn al ideeën geopperd om een lopende band van de bar naar de rookkamer te maken zoals in een sushibar!
Áls u een rookruimte in uw bedrijf gaat inrichten, houdt u dan rekening met de inrichtingseisen uit de Drank- en Horecawet en de brandveiligheid (vluchtroutes!). Het lijkt verder niet de bedoeling dat toiletten of zelfs de ingang alleen via de rookruimte bereikbaar zijn.
Neem voor de zekerheid ook contact op met de brandweer, zeker als nooduitgangen alleen bereikbaar zijn via de rookkamer. In principe zult u voor een eenvoudige afscheiding geen bouwvergunning nodig hebben.
In het geval u een rookruimte in een café of discotheek gaat inrichten dan verdient het veruit de voorkeur om de afscheiding doorzichtig te maken. Het grootste voordeel is dat u en uw personeel zicht houden op wat er gebeurt en ten tweede blijven de rookruimte en de gasten binnen deel uitmaken van het totale gebeuren in uw bedrijf. Voor de goede orde: er mag niet bediend mag worden in een rookruimte! U en uw personeel mogen er wel komen om tussenbeide te komen als er een probleem dreigt te ontstaan.
In het geval dat u zalen heeft, kunt u naar willekeur zalen aanwijzen als zijnde niet roken of wel roken. Bedenk wel dat u in rookzalen niet mag bedienen. In geval van vergaderzalen zal dat niet zo’n probleem zijn, maar als u er een bruiloft heeft dan wordt het lastig! Bij dit soort partijen kunt u het beste één zaal aanwijzen als rookkamer waar uw personeel niet bedient.
Restaurants en hotels kunnen een speciale rooksuite inrichten waar mensen zich na de maaltijd of vanuit hun kamer terug kunnen trekken met een mooie sigaar.
Als u een pand huurt zullen eventuele verbouwingskosten voor uw rekening komen. Overleg met uw verhuurder is aan te raden, zeker als u niet zomaar van alles mag veranderen aan het bedrijf. Bovendien is verhuurder wellicht bereid om mee te denken. Dit geldt ook voor overkappingen en dergelijke.
Rookfaciliteiten buiten
Er mag dan binnen niet meer gerookt worden (met uitzondering van rookruimtes), buiten mogen uw gasten wel roken. Wat er verder precies toegestaan is, verschilt per gemeente. In sommige gemeenten is het staand nuttigen van drank óp uw terras niet toegestaan, bij andere gemeenten alleen buiten uw terras niet. In weer andere gemeenten zijn er helemaal geen regels voor het nuttigen van drank rondom horecabedrijven.
De verwachting is wel dat als rokers op grote schaal buiten gaan roken en dit mogelijk overlast veroorzaakt, gemeenten de regels voor het nuttigen van drank zullen aanscherpen. Kijk bij uw gemeente wat er wel en niet mag. Alleen roken (dus geen drank) buiten zal niet direct problemen opleveren maar ook dan kunt u (op termijn) klachten krijgen over overlast.
De nieuwe Tabakswet staat buiten roken onder overkappingen toe. Voorwaarde is dat de overkapping niet aan alle kant afgesloten is. Uw personeel mag hier gewoon bedienen. Afhankelijk van wat er in uw gemeente mag én de mogelijkheden vóór en achter uw pand kunt u buiten voorzieningen treffen voor rokers. Daar horen bijvoorbeeld bij een luifel, zo mogelijk verwarming, een statafel met eventueel krukken en asbakken op die tafel of hangend aan de muur. Probeer de buitenruimte, als dat kan zoveel mogelijk dezelfde uitstraling te geven als binnen.
De ervaringen in het buitenland zijn dat rokers het samen buiten roken erg gezellig vinden; in Engeland bestaat hier een term voor: smirten, een samentrekking van smoke en flirten. U zult wel extra uw best moeten doen om de omzet onder deze groepjes op peil te houden!
In Ierland hebben cafés op grote schaal achter hun bedrijf ‘beer gardens’ gebouwd die eigenlijk vooral bedoeld zijn om roken te kunnen blijven faciliteren. Feitelijk hebben zij hun café naar buiten verplaatst! Als u de mogelijkheid heeft maak dan buiten bij voorkeur de rookkamer aan de achterkant van uw bedrijf. Het beste lijkt te zijn om de overkapping aan te laten sluiten op uw bedrijf. Wij hebben ook al ondernemers gesproken die een wenteltrap naar het dak willen maken! Wij verwachten aan de voorkant problemen in gemeenten met een eenrichtingverkeerbeleid voor sluitingstijden, bij bedrijven waar in het weekeinde een wachtrij voor de deur staat en met glazen, overlast en vervuiling op straat. Dan hebben we het nog niet over de veiligheid in straten met druk verkeer.
Wilt u aan de slag met luifels en terrasverwarming informeer dan zo snel mogelijk bij uw gemeente naar de voorwaarden en vergunningeisen. Het realiseren van overkappingen en dergelijke kan door vergunningperikelen langer duren dan u zou verwachten!
Een aantal bedrijven, bijvoorbeeld op echte uitgaanspleinen en het strand, heeft een pui die zij deels of geheel open hebben staan. Dit betekent niet dat er dan binnen gerookt mag worden. De grens is de pui; erbuiten mag gerookt worden, erbinnen niet. Ongetwijfeld zal dit op gezette tijden een discussie ontlokken bij mensen die op het eerste tafeltje binnen zitten en zien dat er één tafel verder (buiten) wel gerookt wordt.
Zorg ervoor dat er binnen ook daadwerkelijk niet gerookt wordt. Als u bijvoorbeeld permanent de hele pui heeft verwijderd, kan er een ingewikkelde discussie ontstaan of uw bedrijf wel voldoet aan de inrichtingseisen Drank- en Horecawet. Die stelt immers dat een horecalokaliteit bestaat uit een afgesloten ruimte. Dus mocht u – wat al onwaarschijnlijk is – deze discussie ‘winnen’ op basis van de Tabakswet, dan verliest u het op de Drank- en Horecawet.
Een bar in het raam
Aangezien buiten op het terras roken gewoon nog is toegestaan zou het een mogelijkheid zijn om de bar als het ware in het raam te plaatsen waarbij uw personeel binnen staat en uw gasten buiten zitten. Dit kan natuurlijk alleen als u een terras heeft met een luifel en liefst verwarming. Op grond van de Drank- en Horecawet is dit toegestaan. Wel geldt in een aantal gemeenten een verbod of beperking op de loketverkoop van drank. Als u dit wilt doen, vraag dan ook bij uw gemeente na of dit toegestaan is.
Zelfbediening
Een ander idee is om meer elementen van zelfbediening toe te staan in de rookkamer. Denkt u bijvoorbeeld aan een tapje waar een groepje gasten een vaatje van 5 liter kan kopen en vervolgens zelf kan tappen. Denkt u ook aan buffetrestaurants waarbij de tafels in de rookruimte staan.
De sociëteit
In een sociëteit (besloten gelegenheid) mag u horecadiensten verrichten, maar uitsluitend aan een besloten gezelschap, dus leden en eventuele introducés van leden.
Ook deze bedrijven vallen onder het aanstaande rookverbod. Het heeft voor het rookbeleid dus geen zin om uw bedrijf om te vormen tot een besloten club met lidmaatschappen. Het maakt ook niet uit of u met of zonder personeel (bijvoorbeeld alleen met vrijwilligers) werkt.
Roken en hotelkamers
Eigenlijk is de enige redelijke mogelijkheid om hotelgasten te laten roken, op het balkon bij hun hotelkamer. Als u een balkon heeft, geef dat dan ook op de kamer aan. Daarmee biedt u een alternatief. Misschien wordt dit wel een ‘unique selling point’ waarmee u gasten naar uw bedrijf kunt halen. Heeft u geen balkon dan is een aparte rooksuite in uw bedrijf een oplossing.
De Connaisseursclub
Als er nergens meer gerookt mag worden, kan een vrijplaats voor rokers natuurlijk ook de moeite zijn. In de stad New York geldt al enkele jaren een rookverbod. Het overgrote deel van de horeca is daar inderdaad rookvrij maar enkele clubs hebben een vergunning als connaisseursclub: de leden proberen daar de mooiste sigaren. Voor restaurants met een rookkamer in Nederland zou dit een mooie aanvulling zijn voor stille tijden, juist als sigaren verder zo ongeveer nergens meer toegestaan zijn. Houdt u er wel rekening mee dat hier niet bediend mag worden, dus de ‘connaisseurs’ moeten zelf de bijbehorende wijn en cognac halen.
(bron:
www.horeca.org)